Физиология питания (4 изд.) (УдВСпецЛ) Позняковский



В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности. .Рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах, энергии и продуктах питания, вопросы организации диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах. .Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров: "Технология продукции и организация общественного питания", "Товароведение", "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья".
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Лань |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Год издания | 2018 |
| ISBN | 978-5-507-45227-9 |
| Вес, г | 739 |
Отзывы
Описание и характеристики
В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности. .Рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах, энергии и продуктах питания, вопросы организации диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах. .Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров: "Технология продукции и организация общественного питания", "Товароведение", "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья".
| Издательство | Лань |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Год издания | 2018 |
| ISBN | 978-5-507-45227-9 |
| Вес, г | 739 |






