Физическая и коллоидная химия. В 2 частях. Часть 2. Коллоидная химия. Учебник для СПО




Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений..
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Юрайт |
| Серия | Профессиональное образование. Юрайт |
| Год издания | 2018 |
| ISBN | 978-5-534-08976-9 |
| Вес, г | 550 |
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений..
| Издательство | Юрайт |
| Серия | Профессиональное образование. Юрайт |
| Год издания | 2018 |
| ISBN | 978-5-534-08976-9 |
| Вес, г | 550 |