Физическая и коллоидная химия. В 2 частях. Часть 1. Физическая химия. Учебник для СПО
Скоро
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии и продемонстрировано ее значение для пищевых технологий.
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Юрайт |
| Серия | Профессиональное образование. Юрайт |
| Страниц | 259 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-534-08974-5 |
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии и продемонстрировано ее значение для пищевых технологий.
| Издательство | Юрайт |
| Серия | Профессиональное образование. Юрайт |
| Страниц | 259 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-534-08974-5 |
| Обложка | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 153 × 15 × 243 mm |
| Вес, г | 439 |
