Безопасное питание. Как не отравить людей в ресторане. ХАССП - вся правда о питании



В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и в быту. .Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем нам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике? .В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Ресторанные ведомости |
| Год издания | 2019 |
| ISBN | 978-5-6040952-6-3 |
| Вес, г | 679 |
Отзывы
Описание и характеристики
В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и в быту. .Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем нам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике? .В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.
| Издательство | Ресторанные ведомости |
| Год издания | 2019 |
| ISBN | 978-5-6040952-6-3 |
| Вес, г | 679 |






