Холодильное оборудование
Скоро
Книга рассматривает современное холодильное оборудование, применяемое на профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид оборудования. Написанная совместно с технологами ведущих компаний, она наиболее полно охватывает все аспекты, связанные с выбором и эксплуатацией холодильного оборудования ресторанной кухни.
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Ресторанные ведомости |
| Серия | Заставьте кухню работать эффективно м |
| Год издания | 2019 |
| ISBN | 978-5-98176-039-6 |
| Вес, г | 300 |
Книга рассматривает современное холодильное оборудование, применяемое на профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид оборудования. Написанная совместно с технологами ведущих компаний, она наиболее полно охватывает все аспекты, связанные с выбором и эксплуатацией холодильного оборудования ресторанной кухни.
| Издательство | Ресторанные ведомости |
| Серия | Заставьте кухню работать эффективно м |
| Год издания | 2019 |
| ISBN | 978-5-98176-039-6 |
| Вес, г | 300 |
