Техническое оснащение и организация рабочего места
+1
Скоро
Рассмотрены организация кулинарного и кондитерского производства на предприятиях пищевой индустрии, классификация и характеристики основных типов и классов предприятий общественного питания, их снабжение и складское хозяйство, основы организации производства на них. Учебник соответствует ФГОС СПО.
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Академия |
| Страниц | 240 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-4468-2583-7 |
Рассмотрены организация кулинарного и кондитерского производства на предприятиях пищевой индустрии, классификация и характеристики основных типов и классов предприятий общественного питания, их снабжение и складское хозяйство, основы организации производства на них. Учебник соответствует ФГОС СПО.
| Издательство | Академия |
| Страниц | 240 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-4468-2583-7 |
| Обложка | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 145 × 15 × 216 mm |
| Вес, г | 319 |
