Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача




Десерты, выпечка, кондитерка - сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения. Впервые пятнадцать лучших кондитеров и шеф-поваров страны рассказывают о том, как достичь высот кондитерского мастерства, и показывают технологии, идеи и решения, которые производят на гостей вау-эффект!
Go to description and details| Publisher | Ресторанные ведомости |
| Publication year | 2018 |
| ISBN | 978-5-9500149-9-4 |
| Weight, g | 960 |
Отзывы
Description and details
Десерты, выпечка, кондитерка - сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения. Впервые пятнадцать лучших кондитеров и шеф-поваров страны рассказывают о том, как достичь высот кондитерского мастерства, и показывают технологии, идеи и решения, которые производят на гостей вау-эффект!
| Publisher | Ресторанные ведомости |
| Publication year | 2018 |
| ISBN | 978-5-9500149-9-4 |
| Weight, g | 960 |






