Технология кондитерских изделий. Курсовое проектирование. Учебное пособие
Soon
В учебном пособии представлены рекомендации по структуре, оформлению и защите курсового проекта, выполнению расчетов основных параметров производства кондитерских изделий. Приведены технические характеристики основного оборудования и компоновочные решения предприятий кондитерской отрасли. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
Go to description and details| Publisher | НИЦ ИНФРА-М |
| Series | Высшее образование (КрГАУ) |
| Publication year | 2023 |
| ISBN | 978-5-16-018284-1 |
| Weight, g | 374 |
В учебном пособии представлены рекомендации по структуре, оформлению и защите курсового проекта, выполнению расчетов основных параметров производства кондитерских изделий. Приведены технические характеристики основного оборудования и компоновочные решения предприятий кондитерской отрасли. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
| Publisher | НИЦ ИНФРА-М |
| Series | Высшее образование (КрГАУ) |
| Publication year | 2023 |
| ISBN | 978-5-16-018284-1 |
| Weight, g | 374 |
