Домашние заготовки. Варим, солим, сушим, маринуем, замораживаем, коптим и правильно храним

Что делать, если урожай кабачков, то¬матов, яблок и других овощей и фрук¬тов вашего сада так велик, что вы не можете использовать его ^разу? Не волнуйтесь! В этой книге вы найдете все, что нужно знать о длительном хранении овошей, фруктов и ягод, а также об основных вилах консервирования: мариновании, копчении, засолке, сушке и глубокой заморозке. Вы узнаете, как приготовить самые разнообразные деликатесы, которые будут храниться так долго, что и зимой, когда так не хватает витаминов, вы сможете радовать близких полезными и вкусными летними дарами.