Операционный маркетинг. Технологии продвижения вашего ресторана

Большую часть профессиональной жизни я занимала должность топ-менеджера в ресторанных компаниях и научилась взаимодействовать с маркетингом на всех его стадиях. Сначала был вопрос: «Зачем нам это нужно, если у нас и так все хорошо?» Затем пришло осознание важности маркетинга: «Нам нужны отдел, промоутеры, блогеры, телевидение и радио, важно, чтобы о нас знали!» Однако время прошло, и я столкнулась с другой реальностью: «Этот маркетинг — слив бюджета, мы тратим сотни тысяч, но эффективность затрат остается вне понимания». Как CEO и менеджер, несущий ответственность за результаты компании, я часто становилась основным заказчиком маркетинговых услуг. Высокий спрос на маркетинг породил множество компаний, но не все из них работали должным образом. Это побудило меня глубже разобраться в вопросах: как повысить эффективность маркетинга, кто будет ответственным за расходуемые бюджеты, как настраивать команду на принятие ответственности, а не на поиски волшебников или виновных в неудачах? В своей книге я поделилась наблюдениями, стратегиями и находками, которые помогут читателям понять, как сделать маркетинг действующим инструментом, реально улучшающим ресторанный бизнес.