Высокомолекулярные соединения и материалы для пищевой промышленности. Учебное пособие для вузов

Рассматриваются строение и структура высокомолекулярных соединений, фазовые и физические состояния, физико-химические и физико-меха-нические свойства. Дается санитарно-гигиеническая оценка материалов на основе высокомолекулярных соединений при эксплуатации, транспортировке, хранении. Большое внимание уделяется вопросам утилизации использованных изделий и экологической безопасности. .Издание адресовано студентам высших учебных заведений, обучающимся по инженерно-техническим направлениям.