Диетология: учебное пособие

«Диетология: учебное пособие» — это учебное пособие о рациональном и лечебном питании, профилактике хронических неинфекционных заболеваний и организации лечебного питания в медицинской практике. Автор — Вероника Дударева. Издание ориентировано на подготовку по диетологии и нутрициологии: здесь собраны базовые сведения о пищевых веществах, современные подходы к питанию и вопросы, с которыми сталкиваются студенты медицинских вузов, ординаторы и специалисты, связанные с работой пищеблока. Книга помогает системно разобраться в принципах здорового рациона, диетотерапии и требованиях к лечебному питанию в медицинских учреждениях. О чём учебное пособие Пособие относится к направлению внутренних болезней и сосредоточено на диетологии, нутрициологии и лечебном питании. В центре внимания — формирование здорового образа жизни, профилактика алиментарно-зависимых состояний, принципы рационального питания и подбор лечебных рационов при разных заболеваниях. Отдельное место занимает организация питания в лечебно-профилактических учреждениях: от нормативных требований до контроля работы пищеблока в стационарных и амбулаторных условиях. Ключевые идеи и исследования Автор разбирает основы питания: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и энергетический обмен. Большое внимание уделено клинической диетологии — с объяснением механизмов заболеваний и подходов к диетотерапии. Материал опирается на современные концепции питания и учитывает российские нормативные документы, регулирующие лечебное питание. Такое сочетание теории и профессиональных требований делает книгу полезной для обучения и практической подготовки. Практическая часть Материал дополнен таблицами, схемами и практическими примерами. Такой формат удобен для учёбы и повторения: легче сопоставлять виды нутриентов, варианты лечебных диет и организационные требования. В книге есть примеры рационов и разбор прикладных ситуаций, связанных с лечебным питанием и работой пищеблока. Это делает издание полезным не только для освоения теории, но и для подготовки к занятиям, зачётам и работе с клиническими случаями. Кому будет полезно Издание адресовано студентам лечебно-профилактического, педиатрического и медико-профилактического факультетов. Оно также подойдёт ординаторам, диетическим сёстрам и врачам, которым важно системно разобраться в вопросах диетологии. Среди похожих учебных пособий книга выделяется сочетанием трёх направлений: базовой нутрициологии, клинической диетологии и организации лечебного питания по действующим российским нормам. \n\nОписание подготовлено редакцией Читай-города на основе официальной аннотации издательства, отзывов и оценок покупателей, а также информации из открытых интернет-источников.