Кавказская кухня

Секрет популярности кавказской кухни прост — она, во-первых, очень «здоровая» (не будем забывать о долголетии кавказских горцев!), в ее блюдах соблюдается гармоничный баланс важных для человеческого организма веществ, а во-вторых, она необыкновенно вкусная, за счет использования качественных свежих продуктов и разнообразных ароматных приправ и специй — причем без особой остроты: национальные блюда Грузии, Армении, Азербайджана вовсе не острые, а пряные и ароматные. .Приготовленные по традиционным кавказским рецептам блюда из овощей, зелени и пряных трав, мяса, птицы или рыбы, благодаря сбалансированному сочетанию ингредиентов и мастерски подобранным приправам, а также правильному способу приготовления, пользуются любовью истинных гурманов во всем мире. .Можно ли научиться готовить эти кулинарные «шедевры» дома? Можно, и на самом деле это не сложно, если следовать указаниям и советам лучших московских шеф-поваров, знакомых со всеми тонкостями кавказской кухни. В этой книге вы найдете рецепты всех самых известных кавказских блюд — аппетитных закусок из овощей, наваристых вкуснейших супов, классических мясных блюд, которые готовятся над углями, птицы, рыбы, традиционных соусов, великолепной выпечки и сладких десертов. Каждый подберет здесь что-то подходящее, чтобы порадовать настоящим кавказским застольем своих родных или друзей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .