Методология науки о пище. Учебное пособие для вузов
+2
SaleSoon
В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
Go to description and details| Publisher | Лань |
| Series | Технология продукции общественного питания |
| Pages | 160 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-507-46490-6 |
В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
| Publisher | Лань |
| Series | Технология продукции общественного питания |
| Pages | 160 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-507-46490-6 |
| Cover | 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная) |
| Paper | Офсет |
| Illustrations | Черно-белые |
| Dimensions | 170 × 245 × 15 mm |
| Weight, g | 338 |
