Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
+2
SaleSoon
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на получение знаний, умений и навыков, необходимых для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Рассмотрены различные аспекты стратегии на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Описаны специфика разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы успешности продукта на потребительском рынке. Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
Go to description and details| Publisher | Лань |
| Series | Технология продукции общественного питания |
| Pages | 140 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-507-46125-7 |
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на получение знаний, умений и навыков, необходимых для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Рассмотрены различные аспекты стратегии на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Описаны специфика разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы успешности продукта на потребительском рынке. Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
| Publisher | Лань |
| Series | Технология продукции общественного питания |
| Pages | 140 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-507-46125-7 |
| Cover | 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная) |
| Paper | Офсет |
| Illustrations | Без иллюстраций |
| Dimensions | 150 × 220 × 10 mm |
| Weight, g | 212 |
