Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях: учебное пособие
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка. Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Может быть, полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
Go to description and details| Publisher | Вологда |
| Pages | 124 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-9729-1023-6 |
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка. Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Может быть, полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
| Publisher | Вологда |
| Pages | 124 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-9729-1023-6 |
| Cover | Твёрдый переплёт |
| Paper | Офсет |
| Illustrations | Черно-белые |
| Dimensions | 155 × 10 × 215 mm |
| Weight, g | 260 |
