Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации… Учебник (2 изд.) (ПО) Самор

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Учебник

Организация и ведение процессов приготовления оформления и подготовки к реализации горячих блюд...(П

Организация процесса приготовления... Проф. мод. Учебник (4,5 изд) (ПО) Самородова

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Учебник

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. Учебник

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Учебник

Организация процесса и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник