Техническое оснащение и организация рабочего места
Рассмотрены организация кулинарного и кондитерского производства на предприятиях пищевой индустрии, классификация и характеристики основных типов и классов предприятий общественного питания, их снабжение и складское хозяйство, основы организации производства на них. Учебник соответствует ФГОС СПО.
Go to description and details| Publisher | Академия |
| Publication year | 2019 |
| ISBN | 978-5-4468-8493-3 |
| Weight, g | 369 |
Рассмотрены организация кулинарного и кондитерского производства на предприятиях пищевой индустрии, классификация и характеристики основных типов и классов предприятий общественного питания, их снабжение и складское хозяйство, основы организации производства на них. Учебник соответствует ФГОС СПО.
| Publisher | Академия |
| Publication year | 2019 |
| ISBN | 978-5-4468-8493-3 |
| Weight, g | 369 |
