Техника приготовления пищи: Самоучитель кулинарного искусства
Soon
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают.Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги. Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, - это изложить фундаментальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и доступным для обыкновенного человека языком. .
Go to description and details| Publisher | АСТ |
| Series | The Complete Idiot's Guide |
| Pages | 352 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-17-045162-3 |
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают.Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги. Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, - это изложить фундаментальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и доступным для обыкновенного человека языком. .
| Publisher | АСТ |
| Series | The Complete Idiot's Guide |
| Pages | 352 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-17-045162-3 |
| Cover | Мягкий переплёт |
| Dimensions | 163 × 16 × 210 mm |
| Weight, g | 290 |
