Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов






Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. .Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. .Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям, а также всем интересующимся.
Go to description and details| Publisher | Юрайт |
| Series | Высшее образование. Юрайт |
| Publication year | 2019 |
| ISBN | 978-5-534-08302-6 |
| Weight, g | 179 |
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. .Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. .Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям, а также всем интересующимся.
| Publisher | Юрайт |
| Series | Высшее образование. Юрайт |
| Publication year | 2019 |
| ISBN | 978-5-534-08302-6 |
| Weight, g | 179 |