Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
+2
Soon
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
Go to description and details| Publisher | Юрайт |
| Series | Профессиональное образование. Юрайт |
| Publication year | 2019 |
| Pages | 392 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-534-12283-1 |
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
| Publisher | Юрайт |
| Series | Профессиональное образование. Юрайт |
| Publication year | 2019 |
| Pages | 392 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-534-12283-1 |
| Cover | Твёрдый переплёт |
| Dimensions | 160 × 20 × 245 mm |
| Weight, g | 620 |
