Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для академического бакалавриата
Soon
В учебнике рассматриваются три вида консервов - молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
Go to description and details| Publisher | Юрайт |
| Series | Бакалавр. Академический курс |
| Pages | 206 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-534-00010-8 |
В учебнике рассматриваются три вида консервов - молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
| Publisher | Юрайт |
| Series | Бакалавр. Академический курс |
| Pages | 206 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-534-00010-8 |
| Cover | Твёрдый переплёт |
| Dimensions | 160 × 12 × 243 mm |
| Weight, g | 370 |
