Исследование и идентификация пищевой продукции
Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции, как ее подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения. Для бакалавров направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
Go to description and details| Publisher | Инфра-Инженерия |
| Pages | 128 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-9729-2160-7 |
Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции, как ее подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения. Для бакалавров направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
| Publisher | Инфра-Инженерия |
| Pages | 128 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-9729-2160-7 |
| Cover | Твёрдый переплёт |
| Dimensions | 152 × 14 × 215 mm |
| Weight, g | 270 |
