Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
Go to description and details| Publisher | Лань |
| Series | Высшее образование. Лань |
| Pages | 136 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-8114-9533-7 |
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
| Publisher | Лань |
| Series | Высшее образование. Лань |
| Pages | 136 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-8114-9533-7 |
| Cover | Мягкий переплёт |
| Paper | Офсет |
| Illustrations | Черно-белые |
| Dimensions | 130 × 6 × 200 mm |
| Weight, g | 130 |
