Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве
Soon
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания»; «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Go to description and details| Publisher | Лань |
| Series | Высшее образование |
| Publication year | 2022 |
| ISBN | 978-5-8114-7068-6 |
| Weight, g | 109 |
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания»; «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
| Publisher | Лань |
| Series | Высшее образование |
| Publication year | 2022 |
| ISBN | 978-5-8114-7068-6 |
| Weight, g | 109 |
