Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
+2
Sale
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. .Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. .Для предприятий общественного питания всех форм собственности. .
Go to description and details| Publisher | Айрис-пресс |
| Series | Кулинария для всех |
| Pages | 688 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-8112-7485-7 |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. .Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. .Для предприятий общественного питания всех форм собственности. .
| Publisher | Айрис-пресс |
| Series | Кулинария для всех |
| Pages | 688 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-8112-7485-7 |
| Cover | Твёрдый переплёт |
| Paper | Газетная |
| Finishes | Тиснение золотом, тиснение объемное |
| Illustrations | Без иллюстраций |
| Dimensions | 167 × 30 × 240 mm |
| Weight, g | 709 |
