Технология производства пищевых порошков: учебное пособие
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
Go to description and details| Publisher | Инфра-Инженерия |
| Pages | 148 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-9729-1169-1 |
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
| Publisher | Инфра-Инженерия |
| Pages | 148 |
| Language | Русский |
| ISBN | 978-5-9729-1169-1 |
| Cover | Amarey box |
| Paper | Офсет |
| Illustrations | Черно-белые |
| Dimensions | 155 × 12 × 220 mm |
| Weight, g | 289 |
