Аюрведическое питание. Питта-доша. Здоровье и поддержание внутреннего огня

Эта книга посвящена искусству питания для баланса питта-доши — энергии огня и трансформации, одной из трёх основ аюрведической медицины. Годовой цикл питания в книге выстроен с учётом смены сезонов и их влияния на внутреннее тепло, обмен веществ и эмоциональное состояние. Для каждого времени года даны рекомендации по продуктам, специям, способам приготовления и режиму приёма пищи, способным мягко охлаждать, успокаивать и гармонизировать избыточную активность питты. Текст сочетает традиционные знания аюрведы с современными кулинарными подходами, чтобы сделать их применимыми в повседневной жизни. Особое внимание уделено вкусам, которые помогают сохранять ясность ума, эмоциональную устойчивость и жизненную энергию без перегрева. Читатель откроет для себя путь к питанию, который поддерживает внутреннее равновесие, бережёт силу пищеварения и способствует долгосрочной гармонии между телом, умом и сезоном.