Микробиология переработки водных биологических ресурсов
СкидкаСкоро
Рассмотрены основные виды микроорганизмов, развивающихся на различных этапах технологического процесса изготовления продуктов из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, условия существования, а также меры по их предотвращению. .Описана микробиология различных производств рыбной промышленности, приведены нормы микробной контаминации для широкого ассортимента продуктов из водных биологических ресурсов. . .Предназначено для студентов вузов, будет полезно специалистам перерабатывающих предприятий рыбохозяйственной отрасли.
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Моркнига |
| Страниц | 349 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-94308-016-6 |
Рассмотрены основные виды микроорганизмов, развивающихся на различных этапах технологического процесса изготовления продуктов из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, условия существования, а также меры по их предотвращению. .Описана микробиология различных производств рыбной промышленности, приведены нормы микробной контаминации для широкого ассортимента продуктов из водных биологических ресурсов. . .Предназначено для студентов вузов, будет полезно специалистам перерабатывающих предприятий рыбохозяйственной отрасли.
| Издательство | Моркнига |
| Страниц | 349 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-94308-016-6 |
| Размеры | 145 × 20 × 217 mm |
| Вес, г | 439 |
