Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях: учебное пособие
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка. Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Может быть, полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Вологда |
| Страниц | 124 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-9729-1023-6 |
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка. Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Может быть, полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
| Издательство | Вологда |
| Страниц | 124 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-9729-1023-6 |
| Обложка | Твёрдый переплёт |
| Бумага | Офсет |
| Иллюстрации | Черно-белые |
| Размеры | 155 × 10 × 215 mm |
| Вес, г | 260 |
