Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации… Учебник (2 изд.) (ПО) Самор

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Учебник

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Учебник

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. Учебник

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Учебник

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Учебник

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных, кондитерских изделий. Учебник