Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Учебник

Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».. .Может быть рекомендован для преподавателей и специалистов системы общественного питания...