Технологическое оборудование для переработки молока. Учебное пособие
+2
СкидкаСкоро
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения". Профиль: "Технология молока и молочных продуктов". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности. 5-е издание, стереотипное.
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Лань |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Страниц | 412 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-507-45217-0 |
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения". Профиль: "Технология молока и молочных продуктов". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности. 5-е издание, стереотипное.
| Издательство | Лань |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Страниц | 412 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-507-45217-0 |
| Обложка | 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная) |
| Бумага | Офсет |
| Иллюстрации | Черно-белые |
| Размеры | 136 × 207 × 22 mm |
| Вес, г | 448 |
