Лабораторные работы по технологическому оборудованию (механическое и тепловое оборудование)






Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Технологические машины и оборудование" и "Технология продукции и организации общественного питания".
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Лань |
| Серия | Пищевые производства |
| Страниц | 160 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-8114-6381-7 |
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Технологические машины и оборудование" и "Технология продукции и организации общественного питания".
| Издательство | Лань |
| Серия | Пищевые производства |
| Страниц | 160 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-8114-6381-7 |
| Обложка | Твёрдый переплёт |
| Бумага | Офсет |
| Иллюстрации | Черно-белые |
| Размеры | 153 × 11 × 217 mm |
| Вес, г | 270 |