Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов
+1
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Лань |
| Серия | Высшее образование. Лань |
| Год издания | 2022 |
| ISBN | 978-5-8114-9533-7 |
| Вес, г | 180 |
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
| Издательство | Лань |
| Серия | Высшее образование. Лань |
| Год издания | 2022 |
| ISBN | 978-5-8114-9533-7 |
| Вес, г | 180 |
