Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Лань |
| Серия | Высшее образование. Лань |
| Страниц | 136 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-8114-9533-7 |
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
| Издательство | Лань |
| Серия | Высшее образование. Лань |
| Страниц | 136 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-8114-9533-7 |
| Обложка | Мягкий переплёт |
| Бумага | Офсет |
| Иллюстрации | Черно-белые |
| Размеры | 130 × 6 × 200 mm |
| Вес, г | 130 |
