Организация обслуживания в организациях общественного питания. Учебник. Професиональный модуль

Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности согласно профессиональным компетенциям по организации и контролю подготовки предприятий общественного питания к приему потребителей; управлению работой официантов, барменов, сомелье и других работников, обслуживающих потребителей. Учебник создан в соответствии с ФГОС СПО.