Техника приготовления пищи: Самоучитель кулинарного искусства
Скоро
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают.Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги. Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, - это изложить фундаментальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и доступным для обыкновенного человека языком. .
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | АСТ |
| Серия | The Complete Idiot's Guide |
| Страниц | 352 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-17-045162-3 |
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают.Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги. Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, - это изложить фундаментальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и доступным для обыкновенного человека языком. .
| Издательство | АСТ |
| Серия | The Complete Idiot's Guide |
| Страниц | 352 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-17-045162-3 |
| Обложка | Мягкий переплёт |
| Размеры | 163 × 16 × 210 mm |
| Вес, г | 290 |
