Технология кондитерских изделий. Курсовое проектирование. Учебное пособие
Скоро
В учебном пособии представлены рекомендации по структуре, оформлению и защите курсового проекта, выполнению расчетов основных параметров производства кондитерских изделий. Приведены технические характеристики основного оборудования и компоновочные решения предприятий кондитерской отрасли. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | НИЦ ИНФРА-М |
| Серия | Высшее образование (КрГАУ) |
| Год издания | 2023 |
| ISBN | 978-5-16-018284-1 |
| Вес, г | 374 |
В учебном пособии представлены рекомендации по структуре, оформлению и защите курсового проекта, выполнению расчетов основных параметров производства кондитерских изделий. Приведены технические характеристики основного оборудования и компоновочные решения предприятий кондитерской отрасли. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
| Издательство | НИЦ ИНФРА-М |
| Серия | Высшее образование (КрГАУ) |
| Год издания | 2023 |
| ISBN | 978-5-16-018284-1 |
| Вес, г | 374 |
