Методология науки о пище. Учебное пособие для вузов
+2
СкидкаСкоро
В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Лань |
| Серия | Технология продукции общественного питания |
| Страниц | 160 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-507-46490-6 |
В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
| Издательство | Лань |
| Серия | Технология продукции общественного питания |
| Страниц | 160 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-507-46490-6 |
| Обложка | 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная) |
| Бумага | Офсет |
| Иллюстрации | Черно-белые |
| Размеры | 170 × 245 × 15 mm |
| Вес, г | 338 |
