Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
+2
СкидкаСкоро
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на получение знаний, умений и навыков, необходимых для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Рассмотрены различные аспекты стратегии на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Описаны специфика разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы успешности продукта на потребительском рынке. Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Лань |
| Серия | Технология продукции общественного питания |
| Страниц | 140 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-507-46125-7 |
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на получение знаний, умений и навыков, необходимых для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Рассмотрены различные аспекты стратегии на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Описаны специфика разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы успешности продукта на потребительском рынке. Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
| Издательство | Лань |
| Серия | Технология продукции общественного питания |
| Страниц | 140 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-507-46125-7 |
| Обложка | 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная) |
| Бумага | Офсет |
| Иллюстрации | Без иллюстраций |
| Размеры | 150 × 220 × 10 mm |
| Вес, г | 212 |
