Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях
+2
Скидка
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения процессов упаковки. Представлены современные формы организации технологических комплексов для дозирования, завертывания и упаковки сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, санитарной обработки тары, оформления готовой продукции, инспектирования, расформирования и формирования групповой упаковки. Описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Лань |
| Серия | Технология продукции общественного питания |
| Страниц | 608 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-507-47079-2 |
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения процессов упаковки. Представлены современные формы организации технологических комплексов для дозирования, завертывания и упаковки сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, санитарной обработки тары, оформления готовой продукции, инспектирования, расформирования и формирования групповой упаковки. Описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».
| Издательство | Лань |
| Серия | Технология продукции общественного питания |
| Страниц | 608 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-507-47079-2 |
| Обложка | Твёрдый переплёт |
| Бумага | офсетная (60-220 г/м2) |
| Размеры | 172 × 35 × 242 mm |
| Вес, г | 916 |
