Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
Скоро
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.
Перейти к описанию и характеристикам| Издательство | Лань |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература м |
| Страниц | 96 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-8114-2998-1 |
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.
| Издательство | Лань |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература м |
| Страниц | 96 |
| Язык | Русский |
| ISBN | 978-5-8114-2998-1 |
| Обложка | Мягкий переплёт |
| Бумага | офсетная (60-220 г/м2) |
| Размеры | 130 × 5 × 201 mm |
| Вес, г | 100 |
